Al igual que las obras que se están realizando en Speluzzi y Ceballos, se espera que, de no mediar inconvenientes, en el plazo de los próximos 60 días esté funcionando y las tres localidades cuenten con el servicio que actualmente cuentan las grandes ciudades.
El ministro de Conectividad y Modernización, Antonio Curciarello, recorrió junto al intendente de la localidad, Gustavo Pérez, y al presidente de EMPATEL, Andrés Zulueta, el predio donde estará emplazada la nueva torre que dará señal de 4G a T. M. Anchorena. La obra se realiza en el marco del trabajo conjunto entre el Gobierno de La Pampa y la empresa Claro, a través de un convenio firmado oportunamente con la Empresa Pampeana de Telecomunicaciones (EMPATEL).
La ley no establece que las empresas prestadoras de telefonía móvil estén obligadas a brindar servicio en localidades de menos de 500 habitantes, pero con la presencia de un Estado que trabaja para mejorar la calidad de vida de las y los pampeanos, y por medio de acciones conjuntas entre el sector público y privado, ya disfruta los beneficios del servicio la localidad de Pichi Huinca y la Ruta del Desierto, una de las más transitadas de la Provincia.
Categoría: Tecnología
Pista de Practicas de Conducción vehicular en Victorica y Destrucción de caños de escape ruidosos.
La responsable de la Seguridad Vial de Victorica, Silvia Spohn y la jueza de faltas de Victorica, Natalia Sequeira , presentaron la pista de practicas de conducción en el predio Miguel Godoy juntamente a la destrucción simbólica de caños de escape de motos que hayan cometido la falta de exceso de ruido , cuya multa oscila entre 50 y 500 unidades , teniendo en cuenta que cada unidad equivale al valor de un litro de nafta. No solo se le quita el caño de escape a la moto infractora , también se la incauta y solo se la puede retirar previo pago de la multa y colocación de un caño de escape que funcione disminuyendo los ruidos del motor a niveles legales. 
En el siguiente Video la entrevista con la jueza de faltas Natalia Sequeira.
En el siguiente video la entrevista con la responsable de Seguridad Vial de Victorica, Silvia Spohn.
Ampliarán la capacidad de internet de Casa de Piedra y Gobernador Duval
El presidente de EMPATEL, Andrés Zulueta y el director general de Comunicaciones e Infraestructura del Ministerio de Conectividad y Modernización, Pablo Visciglio, visitaron Casa de Piedra donde recorrieron la localidad junto al delegado comunal, Roberto Bigorito.
Tanto Casa de Piedra como Gobernador Duval están conectados por una red de radioenlaces que parte desde 25 de Mayo y con saltos intermedios alimentados con energía solar llega a ambas localidades.
El presidente de EMPATEL informó al delegado que próximamente se estarán instalando nuevos equipamientos que ampliarán la capacidad de la red que une ambos puntos y que incrementará en un 50% la capacidad en los próximos meses.
Zulueta y Visciglio también se reunieron con representantes del proveedor de internet local, la empresa Tecnowifi, con el objetivo analizar mejoras en la red local y que los vecinos puedan aprovechar mejor su red.
Zulueta afirmó a la Agencia Provincial de Noticias que “estamos siguiendo de cerca lo que ocurre en las localidades que están conectadas por radioenlaces y queremos optimizar los servicios que llegan a los vecinos”.
Además, con el objetivo de relevar la conectividad, estuvieron en el Embalse de Casa de Piedra, la escuela, la Oficina de Turismo y el Albergue municipal, donde la comuna tendrá próximamente nuevo equipamiento para contar con wifi en todo el edificio que será instalado por personal del Ministerio de Conectividad y Modernización.
Provincia promueve un Fondo Ambiental para remediar áreas petroleras y financiar generación de energía limpia
Se planificó instrumentarlo a través de una Ley con la que se crea otro instrumento para potenciar la transición energética, trasladando recursos provenientes de fuentes no renovables a la generación a través de recursos renovables. Propone un esquema de inversión virtuoso, en el que el desarrollo de plantas de generación de energía eléctrica de fuentes renovables proveerá de nuevas rentas e ingresos para continuar con la remediación y saneamientos de sitios contaminados por la actividad hidrocarburífera. Además, se financian con recursos provenientes de las áreas hidrocarburíferas proyectos de transición energética. 
Como lo anunció el gobernador Sergio Ziliotto en el inicio del ciclo legislativo el 1º de marzo, será un nuevo eslabón desde la inauguración del Parque Solar Fotovoltaico de Victorica, que hoy ya produce e inyecta energía a la red provincial. En tal sentido expresó, “ingresaremos a este Poder Legislativo un Proyecto de Ley que contemple la creación de un Fondo de Remediación Ambiental, que tendrá por objeto no sólo la necesaria remediación y saneamiento de áreas hidrocarburíferas, sino también de fijar un mecanismo de financiamiento para proyectos de generación.”
El Proyecto de Ley que el Poder Ejecutivo propone a la legislatura provincial pone en marcha un novedoso instrumento normativo, cuya principal herramienta es la optimización de los recursos públicos, en este caso los provenientes de la explotación de áreas hidrocarburíferas y sustento financiero a la continuación de nuevos parques generadores.
Fundamentos del Proyecto de Ley
El Proyecto de Ley que se pone a consideración del cuerpo legislativo se enmarca en la política pública ambiental y energética impulsada por el Gobierno provincial, plasmada ésta última en el Plan Estratégico de Energía para La Pampa.
Propone la creación de este fondo, con el objeto de impulsar “la remediación y saneamiento de áreas hidrocarburíferas y la realización de inversiones para proyectos que impulsen el desarrollo y transición energética de la Provincia.”
La combinación de tales objetivos – saneamiento y energía- coloca a La Pampa a la vanguardia de los desafíos asumidos en torno al cuidado y conservación de los bienes y recursos ambientales de todos los y las pampeanas y permiten avanzar hacia una Provincia productora de energía.
Asimismo, este Fondo permitirá planificar un aprovechamiento estratégico de los recursos locales que sirva para disminuir la dependencia de fuentes fósiles, diversificar la matriz energética provincial, contribuir a la mitigación del cambio climático y atender necesidades ambientales de remediación.
El Proyecto presenta la particularidad de prever destinos específicos que complementan la funcionalidad del Fondo Ambiental Provincial (artículo Ley N° 3195) y el Fondo Específico para la Transición Energética (artículo Ley N° 3285).
Su creación se basa en la necesidad de contar con una herramienta que posibilite que las sanciones, multas, tasas e indemnizaciones impuestas a la actividad hidrocarburífera por la afectación al ambiente, se utilicen con una finalidad específica y garanticen la disponibilidad de recursos que den continuidad a las tareas de saneamiento y remediación, que contribuyan a proteger y recomponer el ambiente y redunden en una mejora en la calidad de vida de las y los pampeanos.
Políticas de corto, mediano y largo plazo
La restauración del ambiente implica un largo proceso en el cual se requieren políticas públicas de inversión de corto, mediano y largo plazo que permitan una mejora paulatina y progresiva de la calidad ambiental, más aún sí se contempla la especificidad de la actividad hidrocarburífera y necesidad de remediación y abandono de pozos.
El éxito en las medidas llevadas adelante en el marco de una política ambiental tiene su eje en la posibilidad de ordenar las responsabilidades directas de las empresas operadoras de áreas hidrocarburíferas, como así también aquella subsidiaria del Estado como encargado de garantizar el derecho a un ambiente sano y equilibrado articulando herramientas que permitan, tanto exigir la recomposición ambiental de los agentes vinculados a la actividad, como la posibilidad de actuar – por sí o a través de sus empresas públicas – en los casos que se requiera.
El esquema planteado resulta innovador y permitirá ponderar cualitativa y cuantitativamente las inversiones a realizar en materia de remediación, saneamiento ambiental y generación de energía. En ese sentido, la sinergia entre los distintos actores posibilitará avanzar en los objetivos y destinos del Fondo.
Por un lado, la Subsecretaría de Ambiente y la Subsecretaría de Hidrocarburos y Minería, esbozarán un listado de sitios prioritarios a remediar, en función de los niveles de riesgo y de criticidad asociados a las instalaciones y pozos de las áreas hidrocarburíferas.
Por su parte, la intervención de la Administración Provincial de Energía, permitirá capitalizar el diseño de proyectos de generación de energía ajustados a las necesidades de cada zona, con el objetivo de resolver problemas de abastecimiento, mejorar la calidad del servicio y aumentar la oferta energética disponible para el consumo residencial e industrial, sobre la base de la planificación determinada por la Secretaría de Energía y Minería. La selección y determinación de los puntos de generación requiere de un estudio y análisis previo de las necesidades y puntos críticos del Sistema Eléctrico Provincial, como así también de la disponibilidad de la infraestructura, tecnología y modernización de las redes necesaria para la inyección de energía al sistema.
Pampetrol y la articulación entre remediación y generación
Para la consecución de los objetivos planteados Pampetrol SAPEM, en su calidad de empresa de energía y actual concesionaria de las áreas tendrá un rol fundamental, asumiendo (por sí o en asociación con terceros) la adquisición, instalación y mantenimiento de las plantas de generación de energía u otros proyectos energéticos y la ejecución de las tareas de remediación y abandono de pozos que defina el órgano técnico, de conformidad a los términos que se acuerden con el Poder Ejecutivo Provincial en el marco del Proyecto Ley.
De esta manera, la articulación de un trabajo conjunto y colaborativo permite planificar y diseñar proyectos de generación y remediación que resulten factibles técnica, ambiental y económicamente para la Provincia, en función de alcanzar generación de pequeña y mediana escala en distintos puntos del territorio pampeano (descentralización) que representen una mejora cualitativa en la provisión y abastecimiento del servicio público de energía eléctrica y que garanticen el saneamiento de las áreas hidrocarburíferas, evitando la generación de pasivos ambientales, afectaciones de recursos y bienes naturales, revalorizando las áreas involucradas.
Financiamiento de los proyectos
El Fondo pone marcha un mecanismo virtuoso que permita mantener la continuidad en el monitoreo e inversiones necesarias para remediar y mejorar la calidad del ambiente afectado por la actividad hidrocarburífera; a la par que hará posible financiar proyectos energéticos, cuya rentabilidad será destinada al Fondo de Remediación Ambiental de Áreas Hidrocarburíferos- que a su vez revertirá en nuevos proyectos-, luego de descontar costos e impuestos y hasta alcanzar el repago del financiamiento con la tasa de interés que se acuerde para cada proyecto.
De esta manera, se logra un esquema de inversión virtuoso, ya que el desarrollo de plantas de generación de energía eléctrica de fuentes renovables proveerá de nuevas rentas e ingresos para continuar con la remediación y saneamientos de sitios contaminados por la actividad hidrocarburífera. A su vez, se financian con recursos provenientes de las áreas hidrocarburíferas proyectos de transición energética.
La participación de Pampetrol SAPEM garantiza la presencia del Estado Provincial en el cuidado, desarrollo y aprovechamiento de recursos estratégicos para La Pampa, a la vez que posibilita la alianza con otras empresas o entidades para la consecución de los objetivos y metas de la política pública pampeana.
La copa de agua potable en Victorica es novedad porque circulan fotos de abandono del vital servicio.
Mientras el gobierno Municipal de Victorica se enfoca en gestiones de futuro para la localidad. En redes sociales han circulado fotos y manifestaciones del abandono de instalaciones de agua potable. Ahora las fotos y vídeos pertenecen a uno de los tanques elevados destinados a dar presión al agua que circula por las cañerías de parte de la localidad. Los depósitos de agua elevados están en distintos puntos del trazado urbano de Victorica. Uno de ellos, el de la forma de copa, ha sido fotografiado desde arriba y se ha visto cómo la cobertura que debería proteger la inocuidad del agua para consumo humano, está dañada , según lo que se aprecia en las fotos, en alrededor de un 50% del tanque. No tiene protección contra posibles agentes de contaminación como cagadas de pájaros, tierra elevada por los comunes ventarrones de nuestra zona y cualquier objeto que produzca la contaminación del vital elemento, de consumo para los victoriquenses. 
Victorica, 22 de Febrero de 2023
Sr Intendente Municipal
De VICTORICA
El motivo de la presente es ejercer en plenitud y sin restricciones el artículo 23 de nuestra Constitución Nacional, que, como Ud. sabe nos permite a todos los ciudadanos el derecho a peticionar frente a nuestras autoridades.
Es público y sin ningún tipo de interpretación en contrario que la responsabilidad en la prestación del servicio urbano de agua potable es exclusivamente de su incumbencia y responsabilidad, (Municipalidad de Victorica).Esto surge de lo normando en el Capítulo II Art. 90al 94 de la ley provincial 1597 (Orgánica de municipalidades y comisiones de fomento)
En el caso que nos ocupa este servicio desde prácticamente sus inicios ha sido tercerizado y la prestación efectiva la realiza la CEVIC.
Ud. no puede ni debe desconocer las tremendas falencias con las que el mismo se presta. Este no es un problema de coyuntura ni de hace poco tiempo. Es una constante que se repite desde siempre producto de la falta de inversión y el desinterés manifiesto de soluciones por parte de las autoridades de la CEVIC.
-Por todo lo antes expresado y frente al reclamo diario de los ciudadanos de Victorica
Solicito en forma urgente se declare la -Emergencia Hídrica- en el sector urbano y se proceda a la baja de la concesión antes mencionada para operar de pleno el servicio por parte de la propia municipalidad.
-Se acuerden con el Consejo Deliberante todos los aspectos legales y técnicos para hacer efectiva la medida.
Claro está que este Consejo de Administración (CEVIC) no está en condiciones técnicas ni operativas para brindar las soluciones a un problema de tal magnitud como es proveer en cantidad y calidad Agua potable.
PD: No se puede depositar la responsabilidad de un problema de tanto tiempo en dos empleados. Se anexa los artículos específicos correspondientes a los servicios públicos.
LUIS ALBERTO CAZANAVE
DNI: 10269689
IQUE LASTIMA, TENIAMOS RAZON!!
La nota precedente había sido enviada a raíz de la escasez de agua durante el verano 2023 y le habían echado la culpa a dos empleados que fueron judicializados por la dirigencia de la CEVic, inculpándolos de ser negligentes en el trabajo y luego fueron exculpados por la justicia.
Si bien la prestación material del servicio de agua potable en Victorica lo hace la CEVic Cooperativa Eléctrica, Créditos, Obras y Servicios Públicos de Victorica Limitada. La que concede prestar el servicio a la CEVic, es la Municipalidad de Victorica. Es por ello, que en nota dirigida al intendente Hugo Kenny, el vecino de Victorica, Luis Cazanave, en 2023, le recordaba, que ese servicio, por la mala prestación, debía volver al municipio, según surge de la ley orgánica y Municipalidades, la 1597, Cap. II, en sus artículos 90 al 94 , en los que Cazanave interpreta de forma inequívoca la responsabilidad Municipal en la prestación del servicio de agua potable.
Los problemas con el agua potable en Victorica no son nuevos. Pero cada vez más se nota falta de inversión y mantenimiento. En los últimos años solo ha habido expansión de la red hacia nuevos barrios, pero no se ha dicho nada de hacer nuevos pozos, incluso ha habido manifestaciones de falta de caudal en algunas perforaciones durante el verano. Tampoco, ni mucho menos, se habla de la concentración de arsénico en el agua potable de Victorica. El arsénico es cancerígeno (el Centro Internacional de Investigaciones sobre Cáncer lo clasifica como cancerígeno para los seres humanos) y el consumo de agua contaminada con este elemento a lo largo del tiempo produce una enfermedad llamada Hidroarsenicismo Crónico Regional Endémico (HACRE). El HACRE puede producir diversas manifestaciones en la piel y llevar a un daño irreversible en algunos órganos vitales de nuestro cuerpo.
Egresó la primera cohorte de la Tecnicatura Superior en Gestión de Energías Renovables
El pasado viernes recibieron sus certificados las y los estudiantes de la Tecnicatura Superior en Gestión de Energías Renovables, en la localidad de Toay.
Estuvieron presentes estudiantes, familias, docentes, miembros de la comunidad educativa, la subsecretaria de Educación Técnico Profesional del Ministerio de Educación, Daiana Schapert Berpof, el intendente de la localidad de Toay, Ariel Rojas, la subsecretaria de Energías Renovables de la Secretaría de Energía y Minería, Georgina Doroni, autoridades locales.
Durante el acto, la subsecretaria de Educación Técnico Profesional, Daiana Schapert Berpof agradeció a las y los estudiantes por haber elegido la Educación Técnico Profesional y señaló que “es un compromiso de la Subsecretaría de Educación Técnica llegar a todas las localidades de la provincia de La Pampa con educación pública, gratuita y de calidad, y con un título que tiene validez en todo el país”.
También dirigieron palabras al público presente el rector del Instituto Tecnológico de Educación Superior, de dónde depende la formación, el responsable de la extensión áulica, un docente y un estudiante en representación de sus compañeros y compañeras; todos ellos señalaron el desafío que implicó el recorrido que inició en tiempo de pandemia, como así también la importancia del perfil profesional y el compromiso social que representa. Se trata de los primeros egresados y egresadas de la provincia de La Pampa en una Tecnicatura que tiene como eje central el desarrollo sustentable.
Al respecto, la subsecretaria de Energías Renovables, Georgina Doroni, anunció que desde el gobierno de la Provincia y a través del Programa de Gestión de Eficiencia Energética que se hace con el Consejo Federal de Inversiones, se invita a las y los egresados a sumarse a una capacitación virtual, sincrónica y gratuita. Se trata de una propuesta de un mes y medio de duración que permitirá, a quienes pasen esa etapa de formación “tener un contacto directo con el sector empresarial de la Provincia para poder abordar de manera técnica los conocimientos adquiridos gracias a esta tecnicatura a través de recomendaciones y sugerencias en torno a la eficiencia y el uso de las energías renovables”.
El intendente de la localidad de Toay, Ariel Rojas, agradeció “a quienes hacen posible que la educación pública siga desplegándose en la provincia de La Pampa, al Ministerio de Educación y sus hacedores” y sostuvo que “hay cosas que solamente se logran en provincias como la nuestra gracias a la educación pública, y eso va más allá de banderías políticas. Creo que la defensa por la educación pública tiene que estar presente en cada uno de los vecinos y vecinas de nuestro pueblo, de nuestra Provincia y de nuestro país”.
Brindaron charla sobre manejo del bosque de caldén a productores y hacheros en Victorica.
El viernes 17 de mayo desde las 18:00 hs se desarrolló una charla en la Asociación de Productores Agropecuarios del Oeste Pampeano de Victorica. Acerca del manejo de bosque de caldén con producción ganadera. Entre las autoridades presentes, estuvo el intendente Hugo Kenny, La Ministra de la Producción de La Pampa Fernanda González. El director de Ganadería Marcelo Lluch. El director de recursos naturales Carlos Bonemezon y su equipo que brindó la charla alusiva. Participaron de la jornada realizada en Victorica, organizada por la Dirección General de Recursos Naturales del Ministerio de Producción La Pampa donde abordaron temas cruciales como:* Manejo forestal sostenible para la ganadería
* Intervenciones en el bosque nativo
* Implementación de quemas prescritas
* Normativas vigentes para el sector
General Campos: internet de alta velocidad para mejorar la conectividad
Con esta obra se esta llegando al final del plan de conexión de 22 localidades a la red provincial de fibra óptica impulsado por el gobierno de La Pampa.
La localidad del sur provincial ya cuenta oficialmente con la red de fibra óptica domiciliaria que quedó inaugurada este viernes en un acto realizado en la sede de la Municipalidad local. El tendido fue llevado adelante por EMPATEL y el Ministerio de Conectividad y Modernidad, enmarcado en el plan impulsado por la gobernación de La Pampa.
La obra permitirá a más de 350 hogares, ubicados en 47 manzanas, acceder a planes de mayor velocidad y mejor estabilidad que las conexiones tradicionales. El servicio será ofrecido a través de la Cooperativa de Guatraché y la empresa Red Difusora.
En el acto estuvieron presentes el subsecretario de Tecnologías, Comunicaciones e Infraestructura, Lucas Gaggioli; el presidente de la empresa estatal, Andrés Zulueta; y la viceintendenta local, Silvia Schaf. Participaron además, el gerente de la Cooperativa de Guatraché, Hernán Kette; los propietarios de Red Difusora, Luisina y José Ignacio Toledo; la vicepresidenta de EMPATEL, Analía Torres; y el síndico de la Empresa Pampeana de Telecomunicaciones, Emiliano Gisler.
Zulueta, dijo a la Agencia Provincial de Noticias la seguridad de que este paso «tendrá un impacto positivo para la localidad porque las y los vecinos van a poder tener otra experiencia y poder hacer cosas que por la demanda de ancho de banda hasta ahora era muy difícil. Esa limitación a partir de hoy dejó de existir.”
“Celebramos en esta jornada el Día Mundial de las Telecomunicaciones haciendo lo que sabemos hacer, conectando pampeanas y pampeanos. Quiero destacar que esto no sería posible sin algo que siempre manifiesta el gobernador cuando habla de la importancia de un Estado presente que busca llevar servicios de calidad a todos los rincones de la provincia”, concluyó.
A su turno, Lucas Gaggioli dijo que “es para destacar la inversión que realizó el Gobierno de La Pampa, porque de otra manera este tipo de localidades no podrían acceder a un servicio de esta calidad por no ser rentables en cuanto a escala. Con este plan de conexión nos garantizamos que cada habitante de nuestra provincia cuente con accesos de calidad como se merecen, vivan en Santa Rosa o en cualquier otro lugar menos poblado o alejado de los grandes centros urbanos”.
Expusieron Trabajos de reciclado en el salón Municipal en el día internacional del reciclado
Lujan Diaz está a cargo del taller confección con reciclados que funciona en la Casa de Valentina en días de semana por la mañana y el año pasado tuvo 11 personas que asistieron. En el siguiente video da más detalles de esa tarea…Prevención de la Triquinosis en el consumo y producción de alimentos cárnicos
Desde el 13 al 17 de mayo se conmemora la Semana de Lucha contra la Triquinosis en todo el país, establecida por Resolución 181/2023, a la cual se suma la Mesa Provincial de Zoonosis en pos de prevenir esta enfermedad. 
La triquinosis es una zoonosis parasitaria producida por la Trichinella sp, que puede transmitirse de los animales a las personas a través del consumo de carne cruda o insuficientemente cocida y de productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, como jabalíes o pumas, que estén parasitados con larvas de Trichinella en sus músculos.
La principal fuente de infección de esta enfermedad para las personas, son los cerdos domésticos, aunque también puede producirse por consumo de las otras especies mencionadas.
Llegando el final del otoño, es la época del año en la que se comienza con las faenas domésticas y producción de chacinados en forma artesanal, lo que obliga de parte de la Mesa de Zoonosis Provincial, a recordar a las personas que se debe prestar especial atención al consumir carne de cerdo o de animales silvestres (como jabalíes, peludo y pumas). Debido a que no existen vacunas ni tratamientos para llevar a cabo en el animal vivo, se debe apuntar a las medidas de prevención basadas en el manejo e higiene durante el ciclo productivo, proporcionándole una alimentación segura y adecuada, la realización de análisis y controles luego de la faena y al momento de la preparación previa al consumo. En la temporada invernal comienza la preparación artesanal de chacinados, embutidos y salazones; ante ello es importante realizar el diagnóstico de la enfermedad en los laboratorios habilitados para este fin y garantizar de esta manera la inocuidad de esos alimentos.
La sintomatología en las personas que contraen esta enfermedad puede ser inespecífica, con síntomas gastrointestinales, fiebre, vómitos, diarrea, dolores musculares, hinchazón de párpados, decaimiento similar al de la gripe, entre otros. Por eso, ante estos síntomas, es fundamental poder asociar lo que uno previamente consumió y asistir al centro médico más cercano.
Producir con responsabilidad
La actividad porcina en la Provincia se lleva a cabo sobre todo a través de productores de pequeña o mediana escala y su modo de crianza suele ser a campo. Por ello, es importante controlar y evitar en la unidad productiva el ingreso de roedores, ya que pueden contener larvas de trichinella que pueden entrar en contacto con los cerdos.
Los síntomas de esta parasitosis en los animales no son visibles, por lo que es necesario realizar los controles en laboratorios que confirmen la ausencia de este parásito en la carne. En este sentido, un aspecto clave para la prevención de esta zoonosis es la realización de la prueba de digestión artificial, debido a que la enfermedad sólo puede diagnosticarse luego de la faena. Este método permite detectar la presencia de larvas de Trichinella en una muestra de carne. Para ello la Provincia cuenta con una amplia Red de Laboratorios habilitados para el Diagnóstico de Triquinosis, simplificándose de esta manera la realización del mencionado análisis que permite determinar si la carne que se produce es apta para consumo humano.
La prueba diagnóstica es también importante y una responsabilidad para quienes se dedican a las actividades cinegéticas, ya que los cazadores elaboran chacinados y salazones con carne de jabalí, puma u otros animales silvestres, motivo por el cual es fundamental determinar a través del laboratorio si la carne es apta para el consumo de su familia. Se recomienda que una vez finalizada la actividad puedan llevarse las carcasas.
Para prevenir, comer seguro
A la hora de consumir productos alimenticios porcinos y derivados (chacinados, embutidos, salazones) que se elaboran con carne cruda, se deben tomar medidas para prevenir esta enfermedad, como:
– Consumir la carne de cerdo bien cocida, cocinándola hasta que desaparezca el color rosado y el jugo (entendiendo que el salado, el ahumado o la cocción en microondas no matan al parásito. Tampoco el congelado).
– Adquirir los productos derivados de cerdos o animales silvestres (como jamón, panceta, longaniza y chorizos) solamente en establecimientos que se encuentren certificados y habilitados para la elaboración de estos alimentos y verificar la etiqueta del producto e identificar la certificación de origen.
– No consumir productos de origen desconocido, sin etiquetas, comprar en redes sociales o adquiridos en comercios que no estén habilitados por una autoridad bromatológica local o provincial.
Es importante que ante la sospecha de sintomatología compatible con esta enfermedad se realice una consulta médica para realizar un diagnóstico temprano.